Evaluación del contenido de carotenoides totales en cáscaras de algunas variedades de naranjas venezolanas

الأسبانية؛ قشتالية. Con el propósito de evaluar el contenido de carotenoides totales en las cáscaras de naranjas de las variedades California, Pineapple, Criolla y Cajera, se efectuó una selección de frutos utilizando como criterios la ausencia aparente de clorofila y madurez homogénea. Las cáscaras se procesaron para obtener una harina, la cual fue sometida a procesos de extracción exhaustiva independientes, utilizando como solvente hexano y una mezcla éter de petróleo/hexano (25:75). Se determinaron diferencias significativas en relación a la cuantificación de los carotenoides totales evaluados entre las cuatro variedades estudiadas (P<0,05). El mejor tratamiento resultó la mezcla 75% hexano: 25% éter de petróleo, independientemente de la variedad. La variedad con mayor rendimiento fue la Criolla con un contenido de 140,0 mg de carotenoides/kg de cáscaras.

إنجليزي. With the aim of evaluating the total carotenoids content in orange peels (Varieties: california, pineapple, creole and cajera) were determined a selection of fruits was made according to the following criteria: the apparent absence of chlorophyll and homogeneous ripeness. Peels were processed in order to obtain flour, which was submitted to independent exhaustive extraction processes, using as a solvent hexane and an ether mix petroleum/hexane (25:75) Significant differences were determined in relation to the quantification of the total evaluated carotenoids among the four evaluated varieties (P<0.05). The best treatment was the 75% hexane mix: 25% of petroleum ether, independently of the variety. The variety with the highest yield was the Creole, with a 140.0 mg content of carotenoids/kg of peels.