CARACTERIZACIÓN Y DIAGNÓSTICO DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN LA VEREDA SAN ROQUE, MORALES- CAUCA

الأسبانية؛ قشتالية. RESUMEN En la vereda San Roque del municipio de Morales, Cauca - Colombia, se realizó esta investigación con el objeto de caracterizar unidades productivas para identificar los sistemas de producción apropiados de acuerdo a las condiciones edafoclimáticas, contribuir al mejoramiento de la producción, la seguridad alimentaria, y desarrollo de la región. Se realizó un diagnóstico participativo de la caficultura en 5 unidades productivas de la vereda, donde se definieron participativamente las estrategias para mejorar las técnicas de producción de café, los cultivares y crianzas de especies menores, que se pueden establecer en cada predio; de igual forma se realizaron capacitaciones para contribuir al mejoramiento de los sistemas productivos, y formar promotores, técnicos y beneficiarios productores. Se conlcuyó que el café es la principal fuente de empleo y sustento de las familias, pero el manejo agronómico no es el apropiado; la producción de café es a nivel de microfundios con muy bajo nivel de tecnificación y baja productividad, afectando la economía familiar; la seguridad alimentaria tiene serias deficiencias, por ausencia de cultivos de pancoger y la calidad del agua de consumo se identificó como causante de enfermedades gastrointestinales, porque no son tratadas por carecer de acueducto.

البرتغالية. RESUMO O município de San Roque de Morales, Cauca - Colombia, esta pesquisa foi conduzida de modo a caracterizar unidades de produção para identificar sistemas de produção adequada de acordo com as condições de solo e climáticas, contribuir para melhorar a produção, segurança alimentar, e desenvolvimento da região. Um diagnóstico participativo da produção de café foi realizado em 5 unidades produtivas da aldeia, onde as estratégias para melhorar as técnicas de produção de café, cultivares e melhoramento de espécies menores, que podem ser estabelecidas em cada fazenda, foram definidas de forma participativa; Da mesma forma, treinamentos foram realizados para contribuir com a melhoria dos sistemas produtivos e capacitar promotores, técnicos e produtores beneficiários. Concluiu-se que o café é a principal fonte de emprego e sustento para as famílias, mas o manejo agronômico não é o adequado; a produção de café está no nível da microfundia- gem, com baixíssimo nível de tecnologia e baixa produtividade, afetando a economia familiar; A segurança alimentar tem sérias deficiências, devido à ausência de culturas de pâncreas e a qualidade da água potável foi identificada como causadora de doenças gastrointestinais, porque elas não são tratadas devido à falta de aqueduto.

إنجليزي. ABSTRACT At sidewalk San Roque in the municipality of Morales, Cauca - Colombia, this research was carried out in order to characterize production units to identify the appropriate production systems according to soil and climatic conditions, contribute to the improvement of production, food security, and development of the region. A participative diagnosis of the coffee production was carried out in 5 productive units of the village, where the strategies to improve coffee production techniques, cultivars and breeding of smaller species, which can be established in each farm, were defined participatively; In the same way, training was carried out to contribute to the improvement of the productive systems, and to train promoters, technicians and beneficiary producers. It was concluded that coffee is the main source of employment and sustenance for families, but agronomic management is not the appropriate one; coffee production is at the level of microfarms with very low level of technology and low productivity, affecting the family economy; food security has serious deficiencies, due to the absence of temporary crops and the quality of drinking water was identified as causing gastrointestinal diseases, because they are not treated due to lack of aqueduct.