Йод в рационе цыплят-бройлеров и его влияние на мясность тушек и качество мяса | Iodine in broiler chicken diet and its effect on carcass fleshing and meat quality

إنجليزي. There is much concern about the problem of increasing the productivity and improving the meat quality of broiler chickens in so called endemic zones with significant shortage of individual trace elements in the environment including water and poultry feed. Presented are the findings of the experiment on additional introduction of iodine (potassium iodide comprised of 75% of iodine and 24% of potassium) in the diet of fattening chickens of ISA cross carried out in the conditions of one of poultry farms in the Altai Region. To conduct the experiment, 2 groups of 500 comparable day-old broiler chicks in each group were formed by the counterpart method: the 1st (control) group received a complete compound feed without adding iodine. In the 2nd (trial) group, the diet was supplemented by iodine in the amount of 3 mg per kg of feed until the end of the technological growing period (42 days). The yields of undressed, half-dressed and dressed carcasses in the 2nd (trial) group were 2191 g, 1887g and 1506 g; that was higher by 28.15%, 30.02% and 22.31%, respectively, than in the control group (P more than 0.999). In the trial group, the fleshing index made 99.4 units - by 31.83% more than that in the control group. According to the weight index (the ratio of live weight to body length), the broilers of the 2nd (trial) group were less stretched. The fleshing indexes of the keel bone, thigh and drumstick confirmed the greater fleshing of the trial chicken. Feeding iodine to fattening chickens had a positive effect on reducing the overall moisture content of meat by 4.0% and raw fat by 2.0% (P more than 0.999). There also was a trend to increasing the amount of crude protein in meat by 3.6%, and crude solids by 0.11%. The economic effect of 3,489.04 rubles from the sales of meat of the trial broiler chickens was obtained.

الروسية. Проблема повышения продуктивности и улучшения качества мяса цыплят-бройлеров особо остро стоит в т.н. эндемических зонах, где имеется недостаток отдельных микроэлементов в окружающей среде, в т. ч. в воде и кормах для птицы. Представлены результаты научно-хозяйственного опыта по дополнительному введению йода (йодистый калий в составе 75% йода, 24% калия) в рацион цыплят на откорме кросса ISA, проведенного в условиях одной из птицефабрик Алтайского края. Методом аналогов сформировали 2 группы цыплят-бройлеров суточного возраста по 500 гол. в каждой 1-я контрольная получала полнорационный комбикорм без добавления йода, в рацион 2-й опытной группы дополнительно вводили йод (3 мг/кг корма) до конца технологического периода выращивания (42 дня). Выход непотрошеной, полупотрошеной и потрошеной тушки во 2-й опытной группе составил 2191, 1887 и 1506 г, что на 28,15; 30,02 и 22,31% соответственно превышает аналогичные показатели цыплят контрольной группы (Р больше 0,999). Индекс массивности тушек составлял выше 99 единиц, что на 24,54% больше, чем у сверстников из контрольной группы. Анализируя данные по отношению живой массы к длине тела тушек (индекс массивности), можно отметить, что цыплята 2-й опытной группы по телосложению более компактные. Индексы мясности киля, бедра и голени указывают на то, что эта птица отличается большей мясистостью. Скармливание йода цыплятам на откорме оказало положительное воздействие на снижение общей влажности мяса на 4,96%, сырого жира – на 2,55% (Р больше 0,999). Также установлена тенденция к увеличению количества сырого протеина в мясе на 3,13%, а сырой золы – на 2,13%. От реализации мяса опытного поголовья цыплят-бройлеров во 2-й опытной группе получен дополнительный доход в размере 2931,04 руб.