The formation mechanism by yeast of the 4-hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or 2)-methyl-3(2h)-furanone aroma component specific to miso and soy sauce
2013
Sugawara, E. (Iwate University, Morioka-city (Japan). Faculty of Education)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
108
الإصدار
12
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0914-7314
ترقيم الصفحات
pp. 863-872
اللغة
اليابانية
ملاحظة
1 tab.. 7 fig.. 33 ref.. Source Identifier: oai:affrc.go.jp:01_00722907; . setSpec: agris;
النوع
Journal Article; Journal Part
2022-07-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]