Содержание зольных элементов в плодах образцов генетической коллекции Actinidia kolomikta | Ash content in fruit samples of the Actinidia kolomikta genetic collection

إنجليزي. Among other Actinidia species, Actinidia kolomikta (Siebold et Zucc.) Planch. is valued as the most winter-hardy one with high taste and dietary properties. The Federal Horticultural Research Centre for Breeding, Agrotechnology and Nursery has a live collection of Actinidia, which includes more than 100 cultivated forms and varieties. Ash content in Actinidia kolomikta fruits of 10 varieties and collection accessions was studied by energy-dispersive X-ray spectroscopy using an analytical scanning electron microscope JEOL JSM6090 LA. Ash elements can be arranged in the following decreasing order according to accumulation in the studied fruits: Ca, K, P, Mg, Mo, S, Se, Zn, Fe, Co, Si, Na. In terms of accumulation of useful macro- and icronutrients, the most valuable varieties were identified. The total accumulation of macronutrients in the fruit ash ranged from 28.6 to 45.3 wt%. This index was the highest in the fruits of Dolgovechnaya, Uslada and Vinogradnaya (42.068–45.638 wt%). The Uslada fruits contained a lot of P (5.89), Si (0.504), S (1.34) and K (23.596 wt%). In terms of micronutrient accumulation, the Pamyati Kolbasinoj variety (4.904 wt%) showed the highest levels of Mo (3.804) and Se (0.801 wt%). Iron accumulated more readily in the fruits of Uslada variety (0.161), Co - in Nadezhda (0.157), Zn - in Vinogradnaya (0.247) and Champion (0.195). A statistically significant positive correlation (r more than 0.7) was revealed in the accumulation of the following pairs of ash elements: Na - S (r = 0.70), P - K (r = 0.75), Si - Fe (r = 0.76), as well as Mo with P (r = 0.84), S (r = 0.83) and K (r = 0.71). A statistically significant negative correlation was observed only for the accumulation of P and Ca (r = -0.71). The fruits of studied Actinidia kolomikta varieties can be an additional or alternative source of dietary minerals in functional foods.

الروسية. Среди представителей рода Actinidia Lindl. вид Actinidia kolomikta (Siebold et Zucc.) Planch. ценится как наиболее зимостойкий, с высокими вкусовыми и диетическими свойствами ягод. Исследовали 10 сортов и коллекционных образцов актинидии коломикта, из коллекции Федерального научного селекционно-технологического центра садоводства и питомниководства, по содержанию в плодах зольных элементов методом энергодисперсионной рентгеновской спектрометрии с использованием аналитического растрового электронного микроскопа JEOL JSM6090 LA. Установлен убывающий ряд по накоплению зольных элементов в плодах изученных образцов: Ca-K-P-Mg-Mo-S-Se-Zn-Fe-Co-Si-Na. Выявлены наиболее ценные сортообразцы по накоплению полезных макро- и микроэлементов. Суммарное накопление макроэлементов в золе плодов составило от 28,6 до 45,3 масс%, наиболее высоким показатель был в плодах образцов Долговечная, Услада и Виноградная (42,068–45,638 масс%). Плоды сорта Услада отличались высоким содержанием фосфора (5,89), кремния (0,504), серы (1,34) и калия (23,596 масс%). По сумме накопления в плодах микроэлементов выделился сорт Памяти Колбасиной (4,904 масс%) - он лидировал по накоплению молибдена (3,804) и селена (0,801 масс%). Больше, чем в других, накапливалось железа в плодах сорта Услада (0,161), кобальта - в плодах сорта Надежда (0,157), цинка - у сортов Виноградная (0,247) и Чемпион (0,195). Высокая и достоверная положительная корреляционная связь (r больше 0,7) выявлена в накоплении следующих пар зольных элементов: натрий - сера (r = 0,70), фосфор - калий (r = 0,75), кремний - железо (r = 0,76), а также молибдена с фосфором (r = 0,84), серой (r = 0,83) и калием (r = 0,71). Достоверно отрицательная корреляция наблюдается в накоплении фосфора и кальция (r = -0,71). Плоды представленных сортообразцов Actinidia kolomikta могут быть альтернативой или дополнением минеральной диеты. Это позволяет использовать их в качестве ценных компонентов в составе диетических и функциональных продуктов питания.