Effect of pork backfat replacement with virgin coconut oil on quality of fermented sausages | ผลของการแทนที่มันหมูด้วยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ต่อคุณภาพของไส้กรอกเปรี้ยว
2012
Yuenyongputtakal, W.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Chinnasarn, S.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Krasaechol, N.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Itthisoponkul, T.(Srinakharinwirot University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agricultural Product Innovation and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
349-352
مواضيع أخرى
Pork backfat; Virgin coconut oil; Fermented sausage
اللغة
التايلاندية
ملاحظة
Summaries (En, Th)
النوع
Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]