عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

ชนิดและปริมาณสารก่อเจลที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์เยลลี่ทุเรียนที่ใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล | Appropriate type and amount of gel forming agent in durian jelly products using sugar-substitute sweeteners

2020

Wannapa Srapinkornburee(Rajamangala University of Technology Lanna. Phitsanulok Campus, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Science and Agricultural Technology. Department of Agro-Industry) E-mail:[email protected] | Unnop Tassanaudom(Rajamangala University of Technology Lanna. Phitsanulok Campus, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Science and Agricultural Technology. Department of Agro-Industry) | Sukeewan Detyothin(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment. Department of Agro-Industry)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
carobs carrageenan carrageenans chemical properties chemicophysical properties colloids durio zibethinus food safety foods gums jellification locust bean gum physical properties quality sweeteners synergism texture water holding capacity xanthan gum
المعلومات البيبليوغرافية
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0125-0369
ترقيم الصفحات
481-487
مواضيع أخرى
Sugar-substitute sweeteners; Gel forming agent; Syneresis; Durian jelly products
اللغة
التايلاندية
ملاحظة
Summaries (En, Th)
النوع
Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-12-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

الروابط
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/406599
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]