Compostos fenólicos, atividade antioxidante e sua correlação em genótipos elite de feijão-caupi.
2019
FREITAS, T. K. T. | PINHEIRO, É. M. | CUNHA, E. M. F. | ROCHA, M. de M. | MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
البرتغالية. O feijão-caupi é consumido em todo o país, o que o torna importante para os agricultores. É uma cultura rica em nutrientes, incluindo compostos antioxidantes, importantes para a saúde. O objetivo desse trabalho é determinar o teor dos compostos bioativos e a capacidade antioxidante presente em duas linhagens de feijão-caupi após a cocção.
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