Manufacture of a deep ripened, low-calory, dietetic, skim milk soft cheese
1987
Dumitrescu, M. | Resul, R. | Mavromati, E. | Ciuperca, C. | Ciupeiu, C.
The processing technology of deep ripened low calory cow milk partially skimmed (0,5-0,6 fat) soft cheese with a thin rind is presented. The final ripening (5-6 days) is achieved in shrinkable PVC-film. The new product, called "Dieta" cheese represents an important source of protein with a high biologic value and of calcium, being recommended in the rational nutrition of those subjected to a low lipid diet (with minimum animal fat content)
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 73-80
مواضيع أخرى
Technologie fromagere; Roumanie/ aliment de regime; Metodos; Fabricacion del queso; Composicion; Fromage a pate molle; Rumania/ alimentos dieteticos; Lait ecreme
اللغة
روماني؛ المولدافية. مولدوفا
ملاحظة
ref.; Summaries (En, Fr, De, Ru)
النوع
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]