[Full-value nutrition in the institutional foodservice]
1988
Sichert-Oevermann, W. | Lenz-Graf, M.-L. | Roehl, R.
ألمانية. In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, das sind Kantinen, Mensen und Anstaltskuechen, essen taeglich Millionen von Menschen. Viele nehmen dort die Hauptmahlzeit ein, und dieses Essen kann ueber lange Zeit die Ernaehrungsgewohnheiten bestimmen. - In diesem Beitrag beschreiben die Autoren Charakteristika der Vollwert-Kost, einer Variante alternativer Kostformen. Dazu gehoeren auch die Schulung des Personals, die Annahme durch die Tischgaeste und die Kosten.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture