[Notes on improving smallholder coffee quality]
1988
الأندونيسية. Salah satu faktor yang menentukan mutu kopi adalah faktor penanganan pasca panen seperti: waktu panen, cara panen, dan pengolahan hasil. Waktu panen buah kopi tidak serentak yaitu antara 3-4 kali dalam setahun tergantung pada masa pembungaannya. Pemetikan buah dapat dilakukan dengan cara petik merah, cara setengah selektif dan cara lelesan. Sortasi dilakukan setelah hasil-hasil pemetikan buah dikumpulkan atau pada saat pemetikan. Sortasi penting dilakukan karena sangat mempengaruhi mutu kopi. Ada 2 cara pengolahan kopi yaitu pengolahan kering (OIB) dan pengolahan basah (WIB).
اظهر المزيد [+] اقل [-]