Influence of liposome-encapsulated Neutrase and heat-treated lactobacilli on the quality of low-fat Gouda-type cheese
1995
Skeie, S. | Narvhus, J. | Ardo, Y. | Abrahamsen, R.K. (Department of Food Science, Agricultural University of Norway, 1432 As (Norway))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Dairy Research (United Kingdom)
المجلد
62
الإصدار
1
ترقيم الصفحات
pp. 131-139
مواضيع أخرى
Liposomes; Qualite/ protease; Calidad/ proteasas; Tratamiento termico; Quality/ proteases; Low fat cheeses; Contenido de lipidos; Gouda cheese
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
27 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
