Primary post harvest handling of cassava at farm level in South Malang (Indonesia)
1993
Ginting, E. | Kusbiantoro, B. | Harnowo, D. (Balai Penelitian Tanaman Pangan, Malang (Indonesia))
مجهول. Penelitian dalam bentuk survei ini bertujuan untuk mendeskripsikan penanganan pasca panen primer ubikayu di tingkat petani dan selanjutnya digunakan untuk menentukan prioritas penelitian selanjutnya. Survai dilaksanakan di 5 kecamatan (Bantur, Pagak, Donomulyo, Kalipare dan Gedangan) pada bulan Januari sampai Februari 1989. Data dikumpulkan dari 200 orang petani sampel yang diambil secara acak mengenai penanganan pasca panen ubikayu yang biasa mereka lakukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan pasca panen primer ubikayu masih bersifat tradisional. Kehilangan hasil dalam penyimpanan gaplek (20-50 persen) dan tepung gaplek (10-16 persen) merupakan masalah utama disamping pengeringan pada musim hujan (gaplek berwarna hitam karena jamur) dan kurangnya kesadaran petani terhadap perbaikan teknologi. Oleh karena itu, penelitian perbaikan teknologi penyimpanan dan pengeringan yang mudah dan murah untuk dapat diterapkan di tingkat petani merupakan kegiatan utama yang perlu dilaksanakan untuk membantu mempercepat proses pengeringan dan memperpanjang daya simpan
اظهر المزيد [+] اقل [-]