Economic evaluation of soymilk production: comparative study of two processes
1997
Pereira, S. | Chaves, L. | Harman, L.
الأسبانية؛ قشتالية. Un analisis economio de produccion de leche de soja fue realizado para dos procesos industriales: el convencional (extracto hidrosoluble de soja) y el proceso modificado (extracto de soja integral). Una planta piloto con capacidad de 6,4 a 9,4 toneladas por dia fue utilizada para el estudio economico de los procesos. A pesar de que la energia consumida fue dos veces mayor que la utilizada en el proceso modificado, el rendimiento fue 48 por ciento mayor que el convencional. Este resultado favorece el proceso modificado, considerando que el rendimiento tiene una influencia directa en el lucro y lucratividad. El costo estimado de produccion para el proceso convencional fue de US $0,19 por litro de leche de soja y para el proceso modificado fue estimado en US $0,15 por litro. Para el precio de venta de la leche de soja fijado en US $0,27 por litro, el retorno estimado fue de 1,9 anos para el proceso modificado y 3,6 anos para el convencional. La tasa de retorno interno correspondiente es de 44 por ciento y 15 por ciento respectivamente. Puede concluirse a traves de este estudio que el proceso modificado es economicamente mas atractivo.
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