A preliminary evaluation of three fermentation regimes on the quality of Trinidad and Tobago cocoa - assessed via the cut test
1996
Shripat, C. | Sukha, D. | Spence, J. | Comissiong, E.
The quality of cocoa beans received from small farmers in Trinidad and Tobago over the past decade have deteriorated. Such farmers produce less uniformity fermented cocoa which shows varying degrees of fermentation. This is a result of inadequate fermentation and drying facilities. This study addresses these concerns and ensure that the premium market status is not threatened.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
MALMR
ترقيم الصفحات
9 p.
مواضيع أخرى
Feve de cacao; Qualite; Trinite et tobago; Fermentacion; Evaluacion; Trinidad y tobago
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
1 table; 3 figs.
النوع
Non-Conventional
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]