Contents of citric acid in packed Mozzarella cheese samples
1999
Bizzozero, N. | Sprocati, G. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), Milan (Italy). Presidio Multizonale di Igiene e Prevenzione)
إنجليزي. Some samples of Mozzarella cheese have been analyzed for citric acid. The analysis have been carried out on fresh and at the end of commercial shelf-life. The citric acid content has been determined in the cheese and in the brine-like liquid
اظهر المزيد [+] اقل [-]إيطالي. Sono stati analizzati una serie di campioni commerciali di Mozzarella per quanto concerne il contenuto di acido citrico. Le analisi sono state effettuate sia sui prodotti all'inizio della fase di commercializzazione, sia alla data di scadenza. E' stato verificato il contenuto di acido citrico nella pasta del formaggio e nel liquido di governo
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
