Physical and chemical analysis of fatty acid composition of peanut, peanut oil and peanut butter from ÇOM and NC-7 cultivars
2003
Özcan, M. | Seven, S.
الأسبانية؛ قشتالية. En las muestras de dos fiferentes tipos de cacahuete y manteca de cacahuete, obtenidas de localidades diferentes de la misma región, se han determinado: humedad, proteína, grasa, celulosa, ceniza y energía. Por otro lado, se ha medido el peso de 1000 semillas y sus tamaños. En las muestras se han estudiado mediante un Espectrofotómetro de Emisión Atómica-Plasma con Acoplamiento Inductivo (ICP-AES) el contenido en Na, K, Ca, P, Fe, Zn, Cu, Mg, Mn, Al, As, B, Cs, Cr, Li, Pb, Se y V. En los granos y en la manteca de cacahuete se ha determinado la acidez, el índice de iodo, el índice de peróxido, la densidad relativa, el índice de refracción, los tocoferoles, el índice de saponificación y la materia insaponificable. Por cromatografía de gases se ha determiando en las semillas y en los aceites de manteca de ambas plantaciones los ácidos: mirístico, palmítico, palmitoléico, esteárico, oleico, linoleico, linolénico, araquídico, gadoléico y behénico. (...)
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