Vers des systèmes d’élevage de ruminants à hautes performances

L’accroissement attendu de la demande mondiale en lait et en viande ouvre des opportunités de développement pour les filières de ruminants mais dans le même temps les systèmes d’élevage français sont caractérisés par une grande diversité de systèmes, une productivité et une compétitivité souvent plus faible que celle des bassins de production concurrents en Europe. Ces filières sont aussi confrontées à des critiques parfois virulentes quant à leur impact sur l’environnement et la santé et le métier d’éleveur semble moins attractif que par le passé. Quelles sont les voies de progrès pour concilier performances économiques, environnementales et sociales ? Quelles sont les conditions à réunir pour développer de tels élevages à hautes performances ? Ces questions ont été traitées dans le cadre d’une étude confiée à l’INRA par le Commissariat général à la stratégie et à la prospective (CGSP) visant à déterminer les possibilités d’évolution de l’agriculture française vers des systèmes de production agricole à hautes performances. Nous relatons ici les éléments majeurs de ce travail relatif aux filières de ruminants

The expected increase of global demand for milk and meat opens opportunities for the development of ruminant production sectors but at the same time the french farming systems are characterized by very diverse systems and lower productivity and competititveness comparared to other production area in Europe. The ruminant sectors faces strong criticims owing to their impact on the environment and human health and the attractivity for livestock production is decreasing. What are the ways to improve the competitiveness of french farms? How can we reconcile economic, environmental and social performances? What are the conditons to meet for developping high-performance ruminant production systems? These questions were addressed to INRA by the General Commission on Strategy and Foresight (CSPF) to determine the potential for development of a high performing French agriculture. We report here the main results in concern with ruminant livestock farming