L'utilisation des drêches de blé en alimentation porcine

Parallèlement à l’accroissement rapide de la demande d’éthanol, essentiellement à base de blé en Europe, la disponibilité pour l’alimentation des animaux d’élevage des coproduits associés, tels que les drêches de blé s’est accrue. La synthèse réalisée dresse le profil moyen de la composition des drêches de blé et indique l’existence d’une forte variabilité de la composition des drêches pour certains paramètres. Ces modifications du profil moyen dépendent des spécificités de traitement du produit. La variabilité est ainsi très importante pour la teneur en parois végétales (NDF) et en amidon dont les teneurs moyennes (min-max) sont respectivement de 28 (23-33) et 4,7 (2,1-10,3)% de la MS. Les teneurs moyennes en énergie digestible de 14,2 MJ d’ED/kg MS et en phosphore digestible de 0,60% MS illustrent le potentiel des drêches pour l’alimentation des porcs. Ces valeurs varient selon les sources (12,8 à 16,0 MJ/kg pour l’ED). La teneur en lysine des protéines (0,83 à 3,0%) et la digestibilité iléale standardisée de la lysine (49 à 72%) sont les paramètres les plus variables, vraisemblablement en lien avec le procédé mis en œuvre (séchage notamment). La prise en compte des caractéristiques physiques (odeur et couleur) devrait permettre de prédire la valeur nutritionnelle et de conduire à l’inclusion de drêches à des niveaux plus importants dans l’aliment des porcs.

In connection with the development of the European ethanol industry from cereals (mainly wheat), co products named dried distiller grains with solubles (DDGS), are more frequently available for animal nutrition. This review proposes the average characteristics of wheat DDGS and indicates that they are highly variable, probably in connection with the preparation of DDGS (drying and associated heating). This effect is especially important for fibre (NDF) and starch with average values (min-max) of 28 (23-33) and 4.7 (2.1-10.3) % DM, respectively. Average DE content (14.2 MJ per kg DM) and digestible phosphorus (0.60% DM) illustrate the potential of DDGS in pig diets. However, these nutritional values are highly variable with DE changing according to the fibre level from 12.8 to 16.0 MJ per kg DM. The lysine content of crude protein (0.83 to 3%) and the ileal digestibility of lysine (49 to 72%) are the most variable characteristics, probably in connection with the process of preparation (i.e., drying). Nevertheless, the inclusion of their physical characteristics (colour and odour) should allow the estimation of the nutritional value of wheat DDGS and contribute to higher rates of inclusion of DDGS in pig diets.