Débouchés actuels et futurs du tournesol produit en France - Critères de qualité
2011
Borredon, Marie-Elisabeth | Berger , M. | Dauguet, S. | Labalette , F. | Merrien , A. | Mouloungui, Zephirin | Raoul, Y.
This article reviews the use of sunflower produced in France (seeds, oil, cake) in both food and nonfood areas and outlines the prospects for the coming decades. This production meets quality criteria that are controlled, monitored and improved upon by professionals of French oleaginous industry. The results obtained in the determination of parameters influencing the oil content, the balance between oleic and linoleic acids are presented.
اظهر المزيد [+] اقل [-]Cet article fait un bilan des domaines d’utilisation du tournesol produit en France (graines, huile, tourteaux) aussi bien dans les domaines alimentaires que non alimentaires et fait état des perspectives pour les prochaines décennies. Cette production répond à des critères de qualité qui sont contrôlés, suivis et améliorés par les professionnels de la filière oléagineuse française. Les résultats obtenus lors la détermination des paramètres influençant le taux en huile, l’équilibre entre les acides oléiques et linoléiques est présenté.
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