Patterns and determinants of urban chicken consumption in Haiti and Cameroon: Similar context, Differentiated prospects

Depuis le début des années 2000, plusieurs pays d’Afrique et des Caraïbes ont ouvert leur marché domestique aux importations de poulet, dans le but d’améliorer l’accès à la viande des populations pauvres. La réduction des droits de douane appliqués à ces produits s’est traduite par des importations massives de découpes de poulet congelées, en provenance d’Europe et d’Amérique, qui viennent concurrencer le marché local, entrainant la fermeture de nombreuxélevages et la perte d’emplois dans la chaine de production et de distribution des produits avicoles. Nous cherchons dans cet article à mettre en évidence les déterminants du choix des consommateurs urbains entre les différents types de poulets disponibles sur le marché, et àévaluer la possibilité pour le poulet local de retrouver ses parts de marché antérieures. Des enquêtes ont été menées en 2005 à Yaoundé (Cameroun) puis en 2006 à Port au Prince (Haïti), auprès de 180 ménages urbains dans chaque pays. Elles montrent que si les découpes importées de poulet congelé se sont presque entièrement substituées au poulet local qui a presque disparu à Port-au-Prince, les consommateurs de Yaoundé continuent de préférer le poulet de chair local au poulet importé, au moins pour certains usages.

Since the beginning of 2000s, in order to let poor people accede to meat consumption, several African and Caribbean countries have opened their domestic chicken market to foreign imports, by reducing import tariffs. Thus imported frozen pieces of chicken from the European Union or America compete with local chicken meat, causing the collapse of many poultry husbandry and the loss of many jobs in the local chicken food chain. In order to highlight the determinants of urban consumer’s choice relative to chicken types, and assess the opportunity for local chicken to restore its market share, investigations have been done in 2005 in Yaoundé (Cameroon) and in 2006 in Port-au-Prince (Haiti) applied to 180 urban households in each country. While imported frozen pieces of chicken have almost entirely substituted for the local chicken which has already quite disappeared in Port-au-Prince, Yaoundé consumers still prefer the local flesh chicken to the imported ones, at least for particular uses.