Etude par stimulation de la réponse des troupeaux de volailles aux apports d'acides aminés et de protéines

Four models were developed to assess nutritional requirements and performance responses of broiler chicken flocks, muscovy duckling flocks and layers necks to varying dietary concentrations of amino acids or proteins. The models were based on individual estimations of requirements expressed as amino acid or protein concentration of the diets (g/kg). Requirement distributions were very close to normal. All nutritional responses of necks were curvilinear. The models allow to assess the effects of genetic characteristics of individuals (growth rate, fatness, energy efficiency) on nutritional requirements. Lastly, these models led to an economical approach of nutritional requirements, In growing birds, growth rate has a very limited effect on amino acid requirement expressed as dietary concentration. On the contrary, body lipids and efficiency of energy utilisation for maintenance have a pronounced effect on these requirements; lean or efficient birds require diets concentrated in these nutrients. In laying hen, egg mass is the main factor explaining amino acid requirements. Body weight and efficiency of energy requirements for maintenance also have significant, but less pronounced effects.

Plusieurs modèles de simulation de réponse aux teneurs des aliments en acides aminés ou protéines, ainsi que d’estimation des besoins sont décrits et appliqués à trois productions : le poulet de chair en croissance, le canard de Barbarie en finition et la poule pondeuse. Ces modèles conduisent à l’estimation de besoins et de performances proches de ce qui est observé expérimentalement. Ils permettent une approche objective du besoin économique, défini comme la teneur permettant de minimiser le coût alimentaire du gain de poids. Il est ainsi possible de prévoir les effets probables de la sélection sur les besoins nutritionnels des espèces considérées. Chez les volailles de chair, la vitesse de croissance influence peu le besoin en acide aminé (exprimé en g par kg d’aliment). Au contraire les lipides corporels sont, avec l’efficacité énergétique d’entretien, l’un des facteurs déterminants ; plus les animaux sont maigres ou efficaces, plus ils exigent des régimes enrichis en acides aminés. Chez la poule pondeuse, ce sont les performances de ponte qui rendent le mieux compte de l’élévation des recommandations. Dans tous les cas, l’optimum économique, teneur en acides aminés de l’aliment permettant de minimiser le coût alimentaire, est très proche de la teneur permettant d’atteindre les performances maximales.