أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Assessment of the quality and nutritional value of organic dried sausages | Оцінка якості та харчової цінності органічних сиров’ялених ковбас

2022

M. Khomenko | N. Slobodianiuk | A. Omeliаn | M. Seba | I. Briukhachova

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
Animal Science and Food Technology
المجلد 13 الإصدار 4 ترقيم الصفحات 78 - 86 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 2706-8331 | 2706-834X
مواضيع أخرى
Organoleptic assessment; Нітрит натрію; Органолептична оцінка; Мікробіологічні показники; Sodium nitrite; Масова частка жиру; Microbiological indicators; Fat mass fraction; Ферментація ковбас; Sausage fermentation; Масова частка білку; Protein mass fraction
اللغة
إنجليزي

2023-10-11
DOAJ