أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

In-mouth aroma compound release during cheese consumption: Relationship with food bolus formation

2011

Tarrega Guillem, Maria Amparo, M. A. | Yven, Claude, C. | Semon, Etienne | Salles, Christian | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
HAL CCSD, Elsevier
مواضيع أخرى
Muscle-activity; Different textures; Flavor release; [sdv.sa]life sciences [q-bio]/agricultural sciences; Chewing behavior; Model cheeses; Flow
اللغة
إنجليزي
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
0002879219000
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0958-6946, 02648189
النوع
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
المصدر
ISSN: 0958-6946, International Dairy Journal, https://hal.inrae.fr/hal-02648189, International Dairy Journal, 2011, 21 (5), pp.358-364. ⟨10.1016/j.idairyj.2010.12.010⟩

2023-10-18
Dublin Core
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]