Research of antioxidant activity of honeysuckle fruits | Исследование антиоксидантной активности плодов жимолости

إنجليزي. Fruit and berry raw materials are a valuable source of a wide range of useful substances, among which there are antioxidants, which are extremely important elements of a healthy diet. The purpose of the study was to determine the total antioxidant activity of fruits in honeysuckle cultivars presented in a unique scientific attitude of the open land live plant collection "Gene Pool of Fruit, Berry and Ornamental Crops in the Middle Urals". The collection is located at the Sverdlovsk Horticulture Breeding Station of the Ural Federal Agrarian Research Center of the Ural Department of Russian Academy of Sciences (Ekaterinburg). The material for the study was the honeysuckle fruits of 10 varieties bred by the scientific research institutions of the Russian Federation: 'Polyanka Kotova', 'Boomerang', 'Amazonka', 'Nympha', 'Lazurit', 'Bakcharsky Velikan', 'Yugana', 'Silginka', 'Gordost Bakchara', 'Strezhevchanka' and the variety 'Zinri' bred by the Institute of Fruit Growing of the Republic of Belarus. Antioxidant indicators of honeysuckle fruits were investigated. The highest level of total antioxidant activity was found in honeysuckle varieties 'Polyanka Kotova' and 'Gordost Bakchara', 60.537 mmol/L eq–and 51.863 mmol/L eq, respectively. The content of flavonoids in fruits of these varieties is also high, 288.288 mg/100 g and 268.324 mg/100 g, respectively. The group of honeysuckle varieties with a sufficiently high content of anthocyanins such as 'Boomerang', 'Bakcharsky Velikan', 'Silginka' and 'Strezhevchanka' is also promising for further research. The antioxidant contents here vary in the range of 47–41 mmol/L eq, with a fairly high content of flavonoids. The obtained results on BAS content in berry raw materials can be used for further research related to the development of pharmaceutical formulations, as well as to enhance the health-improving effects of products of public catering and food industry.

الروسية. Плодово-ягодное сырье является ценным источником широкого спектра полезных веществ, среди которых выделяются антиоксиданты - чрезвычайно важные элементы здорового питания. Цель исследования – определение общей антиоксидантной активности плодов у сортообразцов жимолости, представленных в уникальной научной установке коллекции живых растений открытого грунта "Генофонд плодовых, ягодных и декоративных культур на Среднем Урале". Коллекция размещена на Свердловской селекционной станции садоводства ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН (г. Екатеринбург). Материалом для исследования являлись плоды жимолости 10 сортов селекции научно-исследовательских учреждений Российской Федерации (Полянка Котова, Бумеранг, Амазонка, Нимфа, Лазурит, Бакчарский Великан, Югана, Сильгинка, Гордость Бакчара, Стрежевчанка) и сорта Зинри селекции Института плодоводства Республики Беларусь. Были исследованы антиоксидантные показатели плодов жимолости. Наиболее высокий уровень общей антиоксидантной активности выявлен у сортов жимолости Полянка Котова (60,537 ммоль/л экв) и Гордость Бакчара (51,863 ммоль/л экв). Содержание флавоноидов у этих сортов также самое высокое, 288,288 мг/100 г, и 268,324 мг/100 г соответственно. Перспективной для дальнейшего исследования является группа сортов жимолости с достаточно высоким содержанием антоцианов: Бумеранг, Бакчарский Великан, Сильгинка и Стрежевчанка. Сумма антиоксидантов здесь варьирует в диапазоне 47–41 ммоль/л экв, при достаточно высоком содержании флавоноидов. Полученные результаты о содержании БАВ в ягодном сырье могут быть использованы для дальнейших исследований, связанных с разработкой рецептур фармацевтического назначения, а также для повышения оздоровительного воздействия продукции предприятий общественного питания и пищевой промышленности.