أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Effect of sodium caseinate and kappa-carrageenan on binding and textural properties of pork muscle gels enhanced by microbial transglutaminase addition

2003

Pietrasik, Z. | Jarmoluk, A.


المعلومات البيبليوغرافية
Food research international
المجلد 36 الإصدار 3 ترقيم الصفحات 285 - 294 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0963-9969
مواضيع أخرى
Muscle tissues; Aminoacyltransferases; Springiness
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]