أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Discovery of Salt Taste Enhancing Arginyl Dipeptides in Protein Digests and Fermented Fish Sauces by Means of a Sensomics Approach

2011

Schindler, Alexander | Dunkel, Andreas | Stähler, Frauke | Backes, Michael | Ley, Jakob | Meyerhof, Wolfgang | Hofmann, Thomas


المعلومات البيبليوغرافية
Journal of agricultural and food chemistry
المجلد 59 الإصدار 23 ترقيم الصفحات 12578 - 12588 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0021-8561
مواضيع أخرى
Female; Fermented fish; Male; Gel permeation chromatography; Taste; Taste; Protamines; Fish proteins; Adult
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references
2019-12-05
النوع
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org