أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

The influence of dietary lipid source on quality characteristics of raw and processed chicken meat

2009

Bianchi, Maurizio | Ferioli, Federico | Petracci, Massimiliano | Caboni, Maria Fiorenza | Cavani, Claudio

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
European food research & technology
المجلد 229 الإصدار 2 ترقيم الصفحات 339 - 348 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1438-2377
الناشر
Springer-Verlag
مواضيع أخرى
Patties; Animal fats and oils; Meat composition; Breadings; Fatty acid composition; Dietary fat; Vegetable oil; Cooked foods; Raw meat; Thiobarbituric acid-reactive substances; Processing technology; Breast meat
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references
النوع
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]