أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Food and salt structure design for salt reducing

2021

Sun, Cuixia | Zhou, Xuelian | Hu, Zining | Lu, Wei | Zhao, Yiguo | Fang, Yapeng

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
Innovative food science & emerging technologies
المجلد 67 ترقيم الصفحات 102570 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1466-8564
الناشر
Elsevier Ltd
مواضيع أخرى
Salt content; Breads; Salt reduction; Sodium release; Food matrix; Saltiness perception; Cheeses; Gel strength; Taste; Shelf life; Saltiness; Food structure
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Nal-ap-2-clean
النوع
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org