أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Effect of High-Pressure Homogenization, Nonfat Milk Solids, and Milkfat on the Technological Performance of a Functional Strain for the Production of Probiotic Fermented Milks

2007

Patrignani, F. | Iucci, L. | Lanciotti, R. | Vallicelli, M. | Maina Mathara, J. | Holzapfel, W.H. | Guerzoni, M.E.


المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 90 الإصدار 10 ترقيم الصفحات 4513 - 4523 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0022-0302
الناشر
American Dairy Science Association
مواضيع أخرى
Time factors; Food processing (general) - dairy products; Cultured milk products; Microbiology of food processing - dairy products; Organic chemicals; Food composition and quality - dairy products; Lactobacillus paracasei
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]