ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДОВ И ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ MELILOTUS ОFFICINALIS (L.) PALL, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В УЗБЕКИСТАНЕ | STUDY OF LIPIDS AND PHENOL COMPOUNDS OF MELILOTUS OFFICINALIS (L.) PALL, GROWING IN UZBEKISTAN

الروسية. Изучены липиды и фенольные соединения семян с примесью листовой массой донника лекарственного Melilotus officinalis (L.) Pall, семейства Fabaceae. Установлено, что содержание нейтральных липидов (НЛ) в семенах составляет 2.93%, полярных липидов (ПЛ) – 3.15%. В НЛ доминируют триацилглицериды и свободные жирные кислоты (ЖК), которым сопутствуют углеводороды, каротиноиды, сложные эфиры фитостеролов с ЖК, тритерпенолы, фитостеролы и измененные хлорофиллы. Основным компонентом неомыляемых веществ, выделенных из НЛ, были фитостеролы, обнаружены также углеводороды, каротиноиды, фитостеролы, алифатические спирты и тритерпенолы. В ПЛ преобладают гликолипиды (ГЛ), состоящие из эфиров стерилгликозидов, стерилгликозидов, моногалактозил- и дигалактозилдиглицеридов. Фосфолипиды (ФЛ) включают фосфатидилэтаноламины, фосфатидилхолины и фосфатидилинозиты. В составе жирных кислот (ЖК) НЛ идентифицировали 12, в ГЛ и ФЛ – по 13 компонентов с существенным преобладанием насыщенных жирных кислот (52.95–85.73%), преимущественно пальмитиновой 16:0. Особенностью жирных кислот НЛ является высокое (16.67%) содержание лауриновой 12:0 кислоты, которая присутствует и в ГЛ (3.87%), и в ФЛ (1.62%). Из различных фракций 75%-ного спиртового экстракта надземной части выделили три индивидуальных фенольных соединения, которые на основании изучения спектральных данных идентифицировали с п-гидроксибензойной, п-гидроксикоричной кислотами и андросином.

إنجليزي. Lipids and phenolic compounds of seeds with an admixture of the leaf mass of Melilotus officinalis (L.) Pall, Fabaceae family, have been studied. It was found that the content of neutral lipids (NL) in seeds is 2.93%, polar lipids (PL) – 3.15%. triacylglycerides and free fatty acids (LC) dominate in NL, which are accompanied by hydrocarbons, carotenoids, esters of phytosterols with LC, triterpenols, phytosterols and modified chlorophylls. Phytosterols were the main component of unsaponifiable substances isolated from NL, and hydrocarbons, carotenoids, phytosterols, aliphatic alcohols and triterpenols were also found. Glycolipids (GL), consisting of esters of sterylglycosides, sterylglycosides, monohalactosyl- and digalactosyldiglycerides, predominate in PL. Phospholipids (FL) include phosphatidylethanolamines, phosphatidylcholines, and phosphatidylinosites. Twelve components were identified in the composition of fatty acids (LC) of NL, in GL and FL – 13 components with a significant predominance of saturated fatty acids (52.95–85.73%), mainly palmitic 16:0. A feature of fatty acids of NL is the high (16.67%) content of lauric 12:0 acid, which is also present in GL (3.87%), and in FL (1.62%). Three individual phenolic compounds were isolated from various fractions of the 75% alcohol extract of the aboveground part, which, based on the study of spectral data, were identified with p-hydroxybenzoic, p-hydroxycoric acids and androsin.