THE EFFECT OF THE ENERGY PROCESS ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF PLANT RAW MATERIAL OB-TAINED FROM LEAVES OF THE ASPEN OF THE GENERAL | ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, ПОЛУЧАЕМОГО ИЗ ЛИСТЬЕВ ОСИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ

إنجليزي. The analysis of the chemical composition of the vegetable raw materials received from leaves of an aspen ordinary, family plants Willow (Salicaceae), growing in the territory of the Khanty-Mansi autonomous district Yugra is provided in article. The choice of raw materials is caused by a large supply and fast reproducibility of a raw resource. In work numerical indicators and indicators of high quality of raw materials are established (humidity, the general ashes, sulphatic ashes, ashes not soluble in 10% to hydrochloric acid, extractive substances). The way of extraction of vegetable raw materials is reasonable, the comparative characteristic of content of extractive substances is provided in the received extracts. It is shown that the average content of extractive substances in native samples is 27.9%, the content of polysaccharides – 10.9%. The qualitative and quantitative analysis of biologically active agents is carried out by method of a highly effective liquid chromatography. The dominating components in samples of the plants growing in the territory of one land plot are салицин 510 mg of %, гиперозид 170 mg of %, routines of 210 mg of %. Influence of process of fermentation on the chemical composition of the vegetable raw materials received from leaves of an aspen ordinary is studied. The greatest exit of phenolic connections at impact on vegetable raw materials of fermentation is established by cold. The positive effect of impact of fermentation by crushing on quantity of the identified biologically active components is defined. Work was carried out for assessment of phytochemical parameters of quality of vegetable raw materials and formation of justification of analytical approaches to diagnostics of vegetable raw materials of the explored territory.

الروسية. В статье приведен анализ химического состава растительного сырья, получаемого из листьев осины обыкновенной, растения семейства Ивовые, произрастающего на территории Ханты-Мансийского автономного округа – Югры. Выбор сырья обусловлен большим запасом и быстрой воспроизводимостью сырьевого ресурса. В работе установлены числовые показатели и показатели доброкачественности сырья (влажность, общая зола, сульфатная зола, зола не растворимая в 10% хлористоводородной кислоте, экстрактивные вещества). Обоснован способ экстрагирования растительного сырья, приведена сравнительная характеристика содержания экстрактивных веществ в полученных экстрактах. Показано, что среднее содержание экстрактивных веществ в нативных образцах составляет 27.9%, содержание полисахаридов – 10.9%. Проведен качественный и количественный анализ биологически активных веществ методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Доминирующими компонентами в образцах растений, произрастающих на территории одного земельного участка, являются салицин 510 мг%, гиперозид 170 мг%, рутин 210 мг%. Изучено влияние процесса ферментации на химический состав растительного сырья, получаемого из листьев осины обыкновенной. Установлен наибольший выход фенольных соединений при воздействии на растительное сырье ферментации холодом. Определен положительный эффект воздействия ферментации измельчением на количество идентифицированных биологически активных компонентов. Работа проводилась для оценки фитохимических параметров качества растительного сырья и формирования обоснования аналитических подходов к диагностике растительного сырья исследуемой территории.