The analysis of school children preferences in choosing food products in school snack bars and canteens | Анализ потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе продуктов питания в школьных буфетах и столовых

إنجليزي. At present, the inadequate intake of macro- and microelements, vitamins, fiber of high-grade proteins, polyunsaturated fatty acids, and excessive intake of animal fats and carbohydrates into the body of the child is noted in the school nutrition structure. One way to correct the actual nutrition is to create and then include in the diets of schoolchildren foods enriched with scarce micronutrients. To substantiate the choice of basic food products in order to create functional products on their basis, a marketing research on consumer preferences of students in selecting food products in school canteens and buffets was conducted. Studies were conducted among pupils of grades 1-11 and their parents in educational institutions in Minsk. It is established that the most popular among the whole assortment of offered products in school canteens are flour confectionery, bakery, drinks, and water. Thus this product groups can be considered as promising for enrichment with the necessary nutrients.

الروسية. В настоящее время в структуре питания школьников отмечается недостаточное поступление макро- и микроэлементов, витаминов, пищевых волокон, полноценных белков, полиненасыщенных жирных кислот, при избыточном поступлении в организм ребенка животных жиров и углеводов. Одним из способов коррекции фактического питания является создание и последующее включение в рационы питания школьников продуктов, обогащенных дефицитными микронутриентами. Для обоснования выбора базовых продуктов питания, с целью создания на их основе функциональных продуктов были проведены маркетинговые исследования потребительских предпочтений учащихся при выборе продуктов питания в школьных столовых и буфетах. Исследования проводили среди учащихся 1-11 классов и их родителей в учреждениях образования г. Минска. Установлено, что наиболее популярными среди всего ассортимента, предлагаемой продукции в школьных буфетах, являются мучные кондитерские, хлебобулочные изделия напитки и вода. Таким образом, данные группы продуктов можно рассматривать, как перспективные для обогащения необходимыми нутриентами.