Determination of volatile compounds in fruits of Diospyros virginiana L. | Визначення летких речовин в плодах Diospyros virginiana L.

إنجليزي. Objective – to investigate the qualitative and quantitative content of volatile organic compounds in American persimmons (Diospyros virginiana L.) fruits of the collection of M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine. Material and methods. The objects of study were fruits of 10 years old plants of 7 genotypes (DV01–DV07) of Diospyros virginiana which were collected in October 2015. The investigation of the volatiles was conducted by the method of Chernohorod and Vinohradov (2006) using chromatographymass spectrometry. Basic statistical analyses were performed using PAST 2.17; hierarchical cluster analyses of similarity between genotypes were computed on the basis of the Bray-Curtis similarity index. Results. During the analysis of qualitative composition and quantitative content of volatiles of fruits from the 7 genotypes 129 compounds were detected, and 118 compounds among them were identified. Total content of volatile compounds was from 121.60 to 676.50 mg/kg. Identified compounds belong to hydrocarbons, aldehydes, carboxylic acids and their ethers, monoterpenes, sesquiterpenes, triterpenes. In the fruits of investigated genotypes prevailed fatty acids (mg/kg): myristic acid (from 18.5 to 234.6), palmitic acid (from 14.9 to 125.7), lauric acid (from 29.8 to 50.5), 7,10,13-hexadecatrienic acid (from 18.6 to 33.4), 11-hexadecenoic acid (from 12.3 to 22.1). For all investigated genotypes 14 components were typical: furfural, linalool, phenylacetaldehyde, α-terpineol, geraniol, lauric acid, ethylmyristate, myristic acid, pentadecanoic acid, ethyl palmitate, ethyl palmitoleate, palmitic acid, palmitoleic acid, and squalene. Conclusions. Detected volatile compounds in the fruits of Diospyros virginiana belong to alcohols, saturated and unsaturated aldehydes, ketones, fatty acids, esters, and terpenoids. Shares of keeping them in total identified fruits volatile substances vary and depend on the genotype of plants. The fruits are rich in fatty acids. They are considered as precursors of many specific aroma compounds. Found aldehydes are thought to be responsible for the decreasing of astringency by persimmon fruits. Study of the quantitative and qualitative content of volatile compounds of Diospyros virginiana fruits suggest about making sense of conducting further pharmacognostic investigations.

الأوكرانية. Мета – дослідити якісний склад і кількісний вміст летких речовин у плодах хурми віргінської (Diospyros virginiana L.) з колекції Національного ботанічного саду імені М.М. Гришка НАН України. Матеріал та методи. Об’єктом дослідження були плоди 7 генотипів (DV-01–DV-07) 10-річних рослин Diospyros virginiana, заготовлені у жовтні 2015 p. Дослідження летких речовин проводили за методикою Черногорода та Виноградова (2006) з використанням хромато-мас-спектрометрії. Основні статистичні аналізи виконували за допомогою PAST 2.17. Ієрархічний кластерний аналіз подібності між генотипами обчислено за індексом подібності Брей–Кертіса. Результати. У плодах 7 генотипів визначено 129 компонентів, з них ідентифіковано 118. Сумарний кількісний вміст летких компонентів становив від 121,60 до 676,50 мг/кг. Визначені сполуки належать до вуглеводнів, альдегідів, карбонових кислот та їх ефірів, монотерпенів, сесквитерпенів, тритерпенів. В плодах досліджуваних генотипів переважають жирні кислоти (мг/кг): міристинова (від 18,5 до 234,6), пальмітинова (від 14,9 до 125,7), лауринова (від 29,8 до 50,5), 7,10, 13-гексадекатринова (від 18,6 до 33,4), 11-гексадеценова (від 12,3 до 22,1). Для всіх досліджуваних генотипів були характерні 14 компонентів: фурфурол, ліналоол, феніл-ацетальдегід, а-терпінеол, гераніол, лауринова кислота, етилмеристат, міристинова кислота, пентадеканоїнова кислота, етилпальмітат, етилпальмітолеат, пальмітинова кислота, пальмітолеїнова кислота та сквален. Висновки. Визначені леткі сполуки в плодах Diospyros virginiana належать до спиртів, насичених та ненасичених альдегідів, кетонів, жирних кислот, ефірів та терпеноїдів. Їх частка в ідентифікованих летких речовинах плодів варіює та залежить від генотипу. Плоди багаті на жирні кислоти. Їх вважають прекурсорами багатьох специфічних ароматичних сполук. Виявлені альдегіди сприяють зменшенню терпкості в плодах хурми. Дослідження якісного складу та кількісного вмісту летких компонентів плодів Diospyros virginiana свідчить про доцільність проведення подальших фармакогностичних досліджень.