Diagnóstico de la producción de ostión (Bivalvia: Ostreidae) en Cuba, ventajas de Crassostrea virginica (Gmelin, 1791) para la ostricultura. | Diagnosis of oyster production (Bivalvia: Ostreidae) in Cuba, advantages of Crassostrea virginica (Gmelin, 1791) for the oyster culture

El ostión de mangle Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828), debido a su abundancia natural y rápido crecimiento, es el molusco bivalvo más explotado comercialmente en Cuba, por pesca y cultivo. De mayor tamaño promedio, C. virginica aparece en la captura comercial desde 2007 pero no se aprovecha en la ostricultura; el cultivo de esta especie pudiera garantizar un incremento productivo y mayores ingresos. Según indicadores productivos, se realizó un diagnóstico de la producción nacional de ostión con énfasis en siete provincias de mayor producción (95%). La productividad se comparó (ANOVA) entre las especies de ostiones en Cuba. El objetivo es determinar las áreas más productivas de ostión y definir las ventajas de C. virginica para el cultivo. La producción media anual de ostión (1112 t) durante 2000- 2017, es 50% inferior respecto a 1960-1999 (2226 t). El potencial de las áreas ostrícolas naturales no se utiliza de manera sostenible, y las provincias con costas a la plataforma suroriental mostraron mayor productividad. En estado silvestre, C. virginica mostró mayor peso y rendimiento en carne que C. rhizophorae. Los resultados pueden utilizarse para lograr una actividad ostrícola sustentable.

The mangrove oyster Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828), due to its natural abundance and rapid growth, is the most commercially exploited bivalve mollusc in Cuba, for fishing and farming. Of higher average size, C. virginica appears in the commercial catch since 2007 but not used in oyster farming, cultivation of this species could ensure increased production and higher incomes. According to productive indicators, a diagnosis of national oyster production was carried out with emphasis on the seven most productive provinces (95%). Productivity was compared (ANOVA) according to species of oysters in Cuba. The objective is to determine the most productive areas of oyster and define the advantages of C. virginica for cultivation. The average annual production of oyster (1112 t) during 2000-2017 is 50% lower than in 1960-1999 (2226 t). The potential of oyster areas not used sustainably, and the provinces bordering the southeastern platform showed higher productivity. In the wild, C. virginica showed greater weight and yield in meat than C. rhizophorae. The results can be used to achieve sustainable oyster farming.

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