Effects of rice flour concentration on textural properties of mixed gel and vegan sausage | ผลของความเข้มข้นของแป้งข้าวต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของเจลผสมและไส้กรอกมังสวิรัติ
2016
Wanlapa, S.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department) | Kampha, J.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department) | Sittisam-ang, D.(Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thani (Thailand). Food Technology Department)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0125-0369 | 0125-0507 | 2697-4770
ترقيم الصفحات
557-560
مواضيع أخرى
Amylose content; Vegan sausage; Texture profile analysis; Mixed gel
اللغة
التايلاندية
ملاحظة
Summaries (En, Th)
النوع
Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]