Plan estratégico para el incremento de servicios gastronómicos y turísticos en la Hostería Las Orquídeas en Baños de Agua Santa

El turismo como una nueva forma de progreso ha ganado espacio dentro de distintas naciones donde se lo está priorizando con más atención para su crecimiento y en concordancia con Repositorio Dspace (2016), el turismo es considerado como una de los pilares fundamentales del desarrollo nacional, donde el gobierno ecuatoriano ha empezado a impulsar la promoción y financiación de proyectos de inversión los cuales fomenten aquellos destinos turísticos del país creando nuevas líneas de crédito. Por tanto, la necesidad de buscar el cambio y no mantenerse en lo simple o en lo rutinario hace que surjan nuevas maneras de realizar actividades o la invención de nuevas cosas, es así donde se lleva este concepto a la persona denominada como turista donde Castillo (2016), considera que con la aceptación de la nuevas corrientes ecologistas y de preservación del medio ambiente y la cultura pasa de ser un simple observador a un participe físico y sensitivo dentro del tour, llamándolo a este con el nuevo nombre de turista alternativo. Así mismo Ponce (2014), nos dice que una mala administración y distribución hotelera hace que el turismo en los establecimientos se frene, al no poder hacer una buena conservación de los sectores turísticos por el exceso de visitantes se destruye. Antes bien en los establecimientos turísticos no solo se trata de saber qué es lo que quiere el cliente, sino también sacarlo de su rutina cotidiana y su sociedad de donde él desea escapar, según Chais (2011), la manera por la cual una empresa asegura su calidad y presentación ante los ojos de los mismos. De igual manera se menciona que realizar las preparaciones es hacer arte. A partir de esto han surgido diversas conceptualizaciones que en unas más que otra se trata de englobar todo lo que ella representa. Muchos la mencionan solo en el arte culinario y la definen como el de preparar una buena comida, sin embargo, no solamente sería el arte de cocinar, sino también hay que tener en cuenta otras habilidades como crear, conocer, experimentar, vincular, entre otras de acuerdo.

La presente investigación sobre el tema “Plan Eestratégico para el incremento de servicios Gastronómicos y Turísticos en la Hostería las Orquídeas” tiene como objetivo proponer estrategias que garantice el incremento de clientes satisfechos, personal capacitado, llegar a la seguridad financiera y posicionamiento de la empresa en el mercado competitivo, mejorando el número de ventas y la variedad en servicios a ofrecer. Para lo cual se aplicó durante la investigación herramientas de recolección de información como fue el uso de encuestas dirigidas hacia los clientes que acuden a esta, y entrevistas realizadas a los dirigentes de los departamentos de turismo del Cantón Baños de Agua Santa. Con la aplicación de un plan estratégico donde se realiza un análisis interno y externo de la empresa se puede descubrir cuáles son las oportunidades, amenazas, debilidades y fortalezas que posee, y haciendo una relación entre estas se podrá identificar y mitigar aquellas que sean un riesgo fuerte y potenciar aquellas que sean vitales para el establecimiento, mediante el uso de elementos que este posee, se podrá llevar un control de las acciones propuestas para asegurar su ejecución y el cumplimiento de los objetivos planteados.