Estudio de la vida de un organismo único (KÉFIR O SCOBY), para su utilización en bebida natural y fermentada en el cantón de Baños de agua santa, provincia de Tungurahua
2020
López Ramos, Juan Pablo | Utrera Velásquez, Ana Isabel
La obtención de un buen conocimiento sobre una buena salud, tanto personal como de nuestra familia es fundamental para tener un estilo de vida cómodo y seguro, aún más en estos tiempos que día a día es más común que se sigan presentando diferentes tipos de enfermedades o problemas en cuanto a nuestra salud. El presente trabajo tiene como finalidad el estudio del kéfir de agua para posteriormente utilizarlo en bebidas naturales para el beneficio de las personas que asisten al Centro de Salud Baños, quienes durante el pasado año 2019 según el ministerio de salud pública del distrito 18D03 de Baños de Agua Santa fueron atendidos aproximadamente 1.708 personas con problemas gastrointestinales, diabetes entre otros, por tal razón el siguiente estudio detalla el origen, el uso y las funciones que tiene el kéfir de agua para la salud de las personas, el cual posteriormente se podría aplicar a las personas que asisten al centro de salud en Baños de agua santa para mejorar su estilo de vida diaria. La investigación se estructura según la modalidad de titulación en tres momentos: Fundamentación teórica, tratándose sobre los referentes teóricos de criterios de autores que sustentan el proceso investigativo; Metodología con los aspectos metodológicos para el diagnóstico del problema y sus variables; Propuesta, en la que se propone la elaboración de una bebida natural y fermentada a partir del Hongo (kéfir o scoby). Se plantean las conclusiones y recomendaciones.
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