Identification et caractérisation des dangers microbiens liés aux matières premières d’origine végétale utilisées en alimentation animale | Identification et caractérisation des dangers microbiens liés aux matières premières d’origine végétale utilisées en alimentation animale: Avis révisé de l’AnsesRapport d’expertise collective révisé
2020
Giraud, Etienne | Bayourthe, Corinne | Belloc, Catherine | Colin, Pierre | Deportes, Isabelle | Forano, Evelyne | Gauthier, Dominique | Corre, Justine | Étoré, Florence | Infectiologie Animale et Santé Publique (UR IASP) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | École nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT) ; Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT) | Biologie, Epidémiologie et analyse de risque en Santé Animale (BIOEPAR) ; École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Université de Brest (UBO) | Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (ADEME) | Unité de Microbiologie (MIC) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Laboratoire Départemental Vétérinaire et d'Hygiène Alimentaire des Hautes Alpes | Direction de l'Evaluation des Risques (DER) ; Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) | Anses
فرنسي. Les règlements (CE) n° 882/2004 et (UE) 2017/625 (qui abroge le règlement précité à partir du 14décembre 2019) imposent aux Etats membres la réalisation de contrôles officiels fondés sur uneanalyse de risques. En France, ces contrôles officiels sont menés selon des modalités définies dansdes plans de surveillance et de contrôle (PS/PC) qui doivent couvrir le secteur de l’alimentationanimale. Dans le domaine des risques microbiens, les contrôles officiels portent principalement surle risque lié à la présence des salmonelles. En effet, le règlement (CE) n° 2160/2003 vise à établirune approche coordonnée entre Etats membres et prévoit la fixation d’objectifs cibles pour réduirela prévalence des salmonelles.Afin de mettre à jour, en termes de priorité et de pertinence, l’analyse de risques préalable àl’établissement de ces PS/PC, la DGCCRF et la DGAL avaient saisi l’Anses sur la caractérisation etla hiérarchisation des dangers physico-chimiques en alimentation animale (saisine 2015-SA-0075)et ont souhaité étendre cette démarche aux dangers biologiques. Après échange avec lesdemandeurs, il a été convenu que seules les matières premières d’origine végétale utilisées enalimentation animale seraient considérées, étant donné que pour les matières premières d’origineanimale, des critères microbiologiques sont déjà définis dans le règlement (CE) n° 142/2011.La présente saisine vise à remplir une partie de cet objectif pour réactualiser la liste des dangersmicrobiens et des matrices susceptibles d’être concernées. Une autre saisine vise spécifiquementle danger « Salmonelles » en alimentation animale.
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