REseau MOllusques des Rendements Aquacoles de l'huître creuse Crassostrea gigas sur les côtes françaises (REMORA). Résultats des stations nationales et régionales dans la lagune de Thau pour l'année 2002.

This report presents the main results for 2002 of the eight points in the Lagune de Thau, in accordance with the monitoring network REMORA: 3 national points and 5 regional added by the «Laboratoire Conchylicole de Méditerranée». Only adults batch is observed in the Mediterranean sea. This year the mortality ratio is low (< 5 %), without significant differences between areas. Like for the whole national network, the average individual weight are less than previous years in Bouzigues and Marseillan area ; in opposite Mèze area has better results. Bouzigues area presents the best productivity rate (3.1) and the worst in the middle of the zone. The AFNOR index, calculed in December, allows to classify the oysters like "spéciales". The best values are obtained on « Mèze large» and « Bouzigues large» points; « Bouzigues centre » is again at the bottom of the scale. The Polydora infestation doesn't have worrying values. The gelatinous chambering is in regression in the lagoon. However results stay important in Bouzigues area, particularly in front of Sète. This regional analysis points out some differences between the three production areas and the differences inside each area. The next analysis on regional points will allow to see more precisely the inter annual tendencies in the Lagune de Thau and also the variability values of the points inside each zone.

Ce rapport présente les principaux résultats de l'année 2002 pour l'ensemble des 8 points de la lagune de Thau suivis selon le protocole du réseau national REMORA: 3 stations dites « nationales» et 5 « régionales» ajoutées par le Laboratoire Conchylicole de Méditerranée. Seule la classe « adulte» fait l'objet d'observations en Méditerranée. La mortalité constatée cette année est dans l'ensemble faible, inférieure à 5 %, sans différence significative entre les stations. Comme pour l'ensemble du réseau national, la croissance pondérale dans le bassin de Thau est moindre par rapport aux années antérieures sur les zones de Bouzigues et de Marseillan; au contraire, la zone de Mèze présente des performances supérieures. Le rendement d'élevage le plus élevé concerne l'ensemble de la zone de Bouzigues (3,1) qui a la particularité de comprendre également le coefficient le plus bas pour le point situé en son centre. L'indice de chair, calculé en décembre, permet de classer l'ensemble des huîtres de la lagune dans la catégorie «Spéciale », les valeurs les plus élevées se trouvant à Mèze Large et à Bouzigues Large. La station la moins bien classée est à nouveau Bouzigues Centre. L'infestation par le parasite Polydora n'atteint pas de valeurs préoccupantes en termes de qualité. Le chambrage à gélatine est en régression sensible sur l'ensemble des stations par rapport à l'année 2001. Les résultats demeurent cependant préoccupants en zone de Bouzigues et particulièrement au large. Cette analyse régionale permet de mettre en évidence non seulement des différences entre les trois zones d'exploitation conchylicole mais également les disparités des stations à l'intérieur d'une même zone. Comme pour le rapport national du réseau, la poursuite des analyses régionales permettra de suivre plus finement les tendances inter annuelles de la lagune, et des trois zones de concessions conchylicoles, ainsi que la variabilité des stations à l'intérieur de ces zones.