Evaluación del proceso de beneficiado del frijol en la empresa CECOOPSEMEIN R.L (Centro agroindustrial de frijol del norte), municipio de Sébaco, departamento de Matagalpa, en el primer semestre del año 2016
2016
Vega Ruiz, Belkis María | Rodríguez Rizo, Helen Lisseth
La evaluación del proceso de beneficiado del frijol implementado en la empresa CECOOPSEMEIN R.L. (centro agroindustrial de frijol del norte); se llevó a cabo con el fin de analizar las causas que afectan y proponer posibles mejoras en el método. La evaluación se analizó en tres fases: descripción de la situación actual, análisis de las causas y problemas encontrados, diseño y proponer posibles mejoras. Para ello se utilizaron técnicas y herramientas de recolección de datos, tales como: descripción del proceso productivo, diagrama de distribución de planta, observaciones directas, entrevista no estructurada, tormenta de ideas, diagrama causa–efecto, diagrama de hilo y estudio de tiempo. La información recolectada permitió diagnosticar las deficiencias presentes en el proceso de benefiado, por lo que se concluyó que existen problemas en cuanto a la supervisión hacia el personal, falta de uso de equipos de protección, desperdicio de materias prima y fatiga en los operarios. Por tal motivo se propuso mejoras en el método como supervisión y capacitación al personal; mejorar su distribución de planta en cuanto al cuarto de curado y espacios para trasladar el producto terminado; implementar el uso de herramienta de cargas y uso de ventiladores de techo. Todos con el propósito de mejorar su ritmo de producción y brindar mejores condiciones de trabajo al operario
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