Active packaging films containing antioxidant extracts from green coffee oil by-products to prevent lipid oxidation
2022
Vidal, Oscar Lombo | Barros Santos, Millena Cristina | Batista, Ana Paula | Andrigo, Fernanda Franceschi | Barea, Bruno | Lecomte, Jérôme | Figueroa-Espinoza, Maria Cruz | Gontard, Nathalie | Villeneuve, Pierre | Guillard, Valérie, V. | Rezende, Claudia Moraes | Bourlieu-Lacanal, Claire | Larraz Ferreira, Mariana Simões | Universidade Federal do Rio de Janeiro [Brasil] = Federal University of Rio de Janeiro [Brazil] = Université fédérale de Rio de Janeiro [Brésil] (UFRJ) | Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM) | Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) | Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR QualiSud) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Montpellier (UM) | Project “Formación de Talento Humano de Alto Nivel”, Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación (CTeI), Sistema General de Regalías (SGR) (BPIN 2013000100103), Gobernación y Universidad del Tolima-Colombia | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) (code 001) | National Council for Scientific and Technological Development (CNPq) (310343/2019–4)
International audience
اظهر المزيد [+] اقل [-]إنجليزي. The residual biomass of cold-pressed green coffee oil (GCO), rich in chlorogenic acids (CGA), was reused by incorporating the press cake (CE) and sediment (SE) extracts into carboxymethyl cellulose (CMC) films. The effect of these extracts combined with GCO was investigated on the physicochemical, barrier, and antioxidant properties, and on the ability of the active films to delay fish oil oxidation. The films with added CE and GCO (C-CE) or SE and GCO (C-SE) showed high antioxidant activity, 3.61 ± 0.01 and 2.03 ± 0.01 mmol Trolox eq/g dry film, respectively. These findings are in line with the CGA content in CE and SE (9.8 and 9.0% w/w, respectively), as determined by HPLC. The addition of SE and GCO slightly affects the oxygen barrier of CMC films, while providing them with high Ultraviolet–Visible (UV–Vis) absorption. The evolution of peroxide value (PV) and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in fish oil samples covered by C-CE and C-SE films and inert headspace was significantly lower than those of controls (storage at 40 °C for 16 days). The antioxidant release from films with added CE and SE showed an antagonistic behaviour into the food simulants. Although both active films are promising for active packaging, the C-SE film appeared as more advantageous for oil-rich food protection.
اظهر المزيد [+] اقل [-]المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique