CARACTERIZACIÓN DEL FRUTO DE Physalis grisea, BAJO CULTIVO HIDROPÓNICO EN ARENA Y TEZONTLE”

RESUMEN Se realizó el cultivo protrgido de Physalis grisea (Waterfall) M. Martínez, en hidroponía, en el periodo de enero a agosto del 2016. Los tratamientos fueron cuatro relaciones de nitrógeno-potasio (N/K) en la solución nutritiva, la cuales fueron 1/1.6, 1/2, 1/2.5 y 1/3.1; la variables evaluadas fueron biomasa aérea, contenido mineral foliar (nitrógeno y potasio), variables de producción (rendimiento promedio por planta, número de frutos por planta, promedio de frutos por planta y diámetro ecuatorial), químicas (pH, SST y potasio), bromatológicas (humedad, biomasa, cenizas, fibra, proteína, grasa y ELN), y un análisis sensorial simple. Los resultados muestraron diferencias significativas en la biomasa y contenido mineral foliar con respecto a la edad de la planta; asímismo se mostraron diferencias en todas la variables de producción, en las vaiables químicas, en la fibra y la proteína. Con el tratamiento 2, con una relación N/K de 1/2.5, 140 ppm de N y 352 ppm de K fué el que tuvo los mejores resultados en todas las variables de producción, SST, fibra y ELN.

INDICE Contenido RESUMEN ....................................................................................................................................... x INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 1 ANTECEDENTES ............................................................................................................................ 3 Descripción taxonómica de la Familia Solanaceae ..................................................................... 3 Cultivo de Physalis L. .................................................................................................................. 5 Cultivo de Physalis en hidroponía ............................................................................................... 6 Cultivo de Physalis grisea (Waterfall) M. Martínez ................................................................... 6 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................. 7 OBJETIVOS ..................................................................................................................................... 8 HIPÓTESIS ...................................................................................................................................... 8 MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................................................................... 9 Establecimiento del experimento ................................................................................................ 9 Muestreos................................................................................................................................... 13 Fase de laboratorio .................................................................................................................... 14 Caracterización física del sustrato ............................................................................................ 15 Prueba descriptiva de perfil de sabor ....................................................................................... 17 RESULTADOS Y DISCUSIÓN...................................................................................................... 18 Contenido foliar de nitrógeno y potasio .................................................................................... 18 Biomasa aérea y variables de producción ................................................................................. 20 Variables químicas y bromatológicas ....................................................................................... 23 Propiedades sensoriales del fruto .............................................................................................. 27 CONCLUSIONES .......................................................................................................................... 29 REFERENCIAS .............................................................................................................................. 30