Consumo de aceites vegetales y el comportamiento del nivel plasmático de vitamina E en población adulta : revisión de literatura | Vegetable oil consumption and plasma level behavior of vitamin E in adult population : literature review

La vitamina E es un importante antioxidante exógeno que parece tener un papel fundamental en la prevención de las ECV, una de sus fuentes alimentarias principales son los aceites vegetales. Actualmente, no es claro si los niveles plasmáticos de esta vitamina pueden cambiar en función del consumo de diversos aceites vegetales comestibles. Por esto, se realizó una revisión de literatura que tuvo como objetivo identificar el comportamiento de los niveles plasmáticos de vitamina E con el consumo de diversos aceites vegetales comestibles según lo reportado en la literatura científica. Para ello, se analizó el comportamiento de cambio por día de niveles de vitamina E por medio de una fórmula que considera los valores en plasma antes y después de las diferentes intervenciones, esto con el fin de homogenizar y analizar la información de las 10 intervenciones que se encontraron a través de la búsqueda bibliográfica. A cada valor de cambio por día obtenido, se le aplicó la prueba estadística de Kruskal - Wallis y no se encontró diferencias significativas entre las isoformas de la vitamina: alfa tocoferol (α- T), gamma tocoferol (γ-T), alfa tocoferol ajustado por lípidos (α-T ajustado por lípidos) y gamma tocoferol ajustado por lípidos (γ-T ajustado por lípidos) según el tipo de aceite empleado como tratamiento. Como conclusión, se evidenció que tras el consumo de aceite de maíz el comportamiento plasmático de alfa tocoferol fue negativo mientras que el de gamma tocoferol fue positivo probablemente por la composición del aceite y los mecanismos reguladores de los vitámeros.

Vitamin E is an important exogenous antioxidant that appears to play a key role in the prevention of CVD, one of its main food sources being vegetable oils. Currently, it is not clear whether plasma levels of this vitamin can change based on consumption of various edible vegetable oils. Therefore, we conducted a literature review aimed at identifying the behavior of plasma vitamin E levels with the consumption of various edible vegetable oils as reported in the scientific literature. For this, we analyzed the behavior of change per day of vitamin E levels by means of a formula that considers the values in plasma before and after the different interventions, this in order to homogenize and analyze the information of the 10 interventions that were found through the bibliographic search. To each value of change per day obtained, the Kruskal - Wallis statistical test was applied and no significant differences were found between the vitamin isoforms: alpha tocopherol (α-T), gamma tocopherol (γ-T), lipid-adjusted alpha tocopherol (α-T) and lipid-adjusted gamma tocopherol (γ-T) according to the type of oil used as treatment. As a conclusion, it was shown that after the consumption of corn oil the plasma behavior of alpha tocopherol was negative while that of gamma tocopherol was positive probably due to the composition of the oil and the regulatory mechanisms of the vitamins.