Evaluación de la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de un extracto obtenido a partir de la seda de maíz (Zea mays)

La falta de conocimiento de las propiedades bioactivas de residuos agroindustriales representa un desperdicio potencial de recursos naturales valiosos. En Ecuador, anualmente se produce alrededor de 1,38 millones de toneladas de maíz equivalentes a millones de kilogramos de seda, subproducto desechado durante la cosecha del maíz. Ante este desafío, se han explorado nuevas alternativas de aprovechamiento de la seda de maíz autóctono de la región Sierra como un potencial antioxidante y antiinflamatorio. En este estudio, se obtuvieron extractos de seda a partir de un diseño experimental de tres factores, donde se evaluó la concentración de etanol, tiempo de extracción, y la relación masa y volumen de disolvente. Se determinó el contenido fenólico mediante el método Folin-Ciocalteu y se estableció el tratamiento con 70 por ciento de etanol por 30 minutos y una relación masa y volumen disolvente de 1 en 30, como el extracto con mayor contenido fenólico de 69,903 miligramos equivalentes de ácido gálico por gramo de peso seco. Se evaluó la capacidad antioxidante del mejor extracto mediante el ensayo DPPH, donde se obtuvo 71,185 por ciento de inhibición. La actividad antiinflamatoria se realizó mediante el ensayo de la desnaturalización de la albúmina, donde la inhibición mostró porcentajes de 14,988 a 54,787. Los análisis realizados revelaron que la seda de maíz contiene una cantidad significativa de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que sugiere que este residuo agroindustrial podría ser valorizado en la industria farmacéutica y cosmetológica, con el fin de promover el aprovechamiento de recursos naturales.

The lack of knowledge of the bioactive properties of agroindustrial residues represents a potential waste of valuable natural resources. In Ecuador, around 1.38 million tons of corn are produced annually, equivalent to millions of kilograms of silk, a by-product discarded during corn harvesting. Faced with this challenge, new alternatives have been explored for using corn silk native to the Sierra region as an antioxidant and anti-inflammatory potential. In this study, silk extracts were obtained from a three-factor experimental design, where ethanol concentration, extraction time, and solvent mass to volume ratio were evaluated. The phenolic content was determined by the Folin-Ciocalteu method and the treatment with 70 percent ethanol for 30 minutes and a mass and solvent volume ratio of 1 in 30 was established as the extract with the highest phenolic content of 69,903 milligram gallic acid equivalents per gram of dry weight. The antioxidant capacity of the best extract was evaluated by DPPH assay, where 71.185 percent inhibition was obtained. The anti-inflammatory activity was performed using the albumin denaturation assay, where the inhibition showed percentages from 14.988 to 54.787. The analyses carried out revealed that corn silk contains a significant amount of phenolic compounds with antioxidant and anti-inflammatory properties, suggesting that this agro-industrial waste could be valorized in the pharmaceutical and cosmetological industry, in order to promote the use of natural resources.