How terroir shapes aromatic typicity in grapes and wines (Part I)
2023
van Leeuwen, Cornelis | Barbe, Jean-Christophe | Geffroy, Olivier | Gowdy, Mark | Lytra, Georgia | Pons, Alexandre | Thibon, Cécile | Marchand, Stéphanie | Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne (UMR EGFV) ; Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Unité de Recherche Œnologie [Villenave d'Ornon] (OENO) ; Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Physiologie, Pathologie et Génétique Végétales (PPGV) ; Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN) ; Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP) ; Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)
International audience
اظهر المزيد [+] اقل [-]إنجليزي. Over the past decades, great progress has been accomplished in the understanding of the molecular basis of aromas in grapes and wines. These aromas depend not only on grapevine variety but also on environmental factors involved in the so-called “terroir” effect. By decomposing terroir into measurable climate and soil parameters, namely air temperature, radiation, nitrogen and water status, its impact on aromas and wine typicity can be better understood.
اظهر المزيد [+] اقل [-]المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique