Valoración del estado nutricional y descripción de hábitos relacionados con el riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad en adolescentes: Comparación entre dos escuelas de gestión pública y privada en la localidad de Tortuguitas, Provincia de Buenos Aires.

Adolescence is an important stage in the growth and development of the person. Habits and behaviors that begin at this stage will be set for adult life. Objective: To describe and compare the nutritional status of adolescents in the fourth and fifth year between a public school and a private school by anthropometry and dietary surveys. Materials and methods: A comparative study was carried out with two independent samples. The design was observational, prospective and cross. We conducted a non-probability sampling accidentally in each of the schools. Both samples were weighed and nutritional information was recollected with a questionnaire on eating habits and a 24-hour dietary- recall of the previous day's meals . Results: We obtained two independent samples of 30 students each. The 20% of private school students showed levels of BMI/E for overweight. The 20% of public school students also showed levels of overweight and 6,7% showed levels of obesity. There were significant differences between schools in the number of times students made meals outside the home, being more in the public school. This also occurred in the frequency of consumption of fast foods and fried foods. We obtained a higher average value of energy and carbohydrates intake at school public than in the private, these differences were statistically significant. Conclusion: No significant differences in the percentage of adolescents who are overweight and obesity by anthropometry between the two schools. However, if there were some significant differences related to certain dietary patterns associated with risk of developing overweight and obesity were more negative among public school students. Changes in lifestyles that promote increased consumption of fast foods and reduced physical activity are the main habits by which overweight and obesity are a problem of global health, particularly in these schools, could be taken as a starting point to develop appropriate and timely interventions.

La adolescencia es una etapa importante en el crecimiento y desarrollo de la persona. Los hábitos y conductas alimentarias que comiencen en esta etapa, se establecerán para la vida adulta. Objetivo: Describir y comparar el estado nutricional que tienen los adolescentes de cuarto y quinto año de una escuela pública con los de una escuela privada mediante antropometría y encuestas alimentarias. Materiales y métodos: Se realizó un estudio comparativo, con dos muestras independientes. El diseño fue observacional, prospectivo y transversal. Se realizó un muestreo no probabilístico de tipo accidental en cada una de las escuelas. Se pesaron y midieron a alumnos de una escuela pública y de una privada, y se les realizó un cuestionario sobre hábitos alimentarios y un recordatorio de 24 horas de las comidas del día anterior. Resultados: Se obtuvieron dos muestras independientes de 30 alumnos cada una. El 20% de los alumnos de la escuela privada presentó valores de IMC/E correspondientes a sobrepeso. El 20% de los alumnos de la escuela pública también presentó valores de sobrepeso y el 6,7% presentó valores de obesidad. Se obtuvieron diferencias significativas entre los colegios en la cantidad de veces en que los alumnos realizaron comidas fuera de sus casas, siendo mayor en el colegio público. También ocurrió esto en la frecuencia de consumo de comidas rápidas y frituras. Se obtuvo un valor promedio mayor de energía consumida y de carbohidratos ingeridos en el colegio público que en el privado, siendo estas diferencias estadísticamente significativas. Conclusión: No se encontraron diferencias significativas en cuanto al porcentaje de adolescentes que presentan sobrepeso y obesidad por antropometría entre ambas escuelas. Sin embargo, sí se observaron algunas diferencias significativas relacionadas con ciertos hábitos alimentarios asociados al riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad que resultaron más negativas entre los alumnos de la escuela pública. Los cambios en los estilos de vida, que favorecen el aumento de consumo de comidas rápidas y a la disminución de la actividad física, son los principales hábitos por los cuales el sobrepeso y la obesidad resultan ser un problema de salud a nivel mundial, y en particular, en estas escuelas, que podrían tomarse como punto de partida para desarrollar intervenciones apropiadas y oportunas.

Facultad de Ciencias de la Salud Carrera de Licenciatura en Nutrición Tutora: Mariela Ferrari Departamento de Investigaciones Febrero 2013