Microbiología aplicada
2008
Degrossi, María Claudia | Romano, Catalina | Wachsman, Mónica
OBJETIVOS: Al finalizar la asignatura el alumno estará en condiciones de: • Distinguir entre organismos patógenos, saprofitos e indicadores • Reconocer y justificar las características que deben reunir los microorganismos de aplicación biotecnológica. • Comprender la importancia de microorganismos probióticos. • Conocer diversos microorganismos patógenos y sus formas de transmisión. • Identificar y justificar las medidas de prevención de las distintas enfermedades de origen microbiano. • Comprender las diferentes etapas e interpretar los resultados del proceso de aislamiento e identificación de microorganismos de distintos orígenes como aguas, alimentos y medicamentos. • Conocer métodos microbiológicos rápidos. • Realizar recuentos de bacterias aerobias mesófilas, coliformes, enterobacterias y hongos. • Comprender la importancia de calcular la incertidumbre en los ensayos cuantitativos microbiológicos. • Identificar los factores que contribuyen a la incertidumbre de los ensayos cualitativos y justificar las estrategias para su control. • Conocer las características de los virus y sus diferencias con las bacterias • Distinguir las distintas estructuras reproductivas en hongos. • Comprender los fundamentos de la inmunología • Analizar los mecanismos de acción de los distintos antimicrobianos frente los microorganismos y comprender los principales mecanismos de resistencia que estos han desarrollado. • Reconocer la importancia de la acreditación de Laboratorios (ISO 17025)
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