Einfluss von Haltungssystemen auf das Auftreten von Cysticercus bovis in ökologisch wirtschaftenden Landwirtschaftsbetrieben mit Rinderhaltung | Impact of cattle keeping systems on the occurrence of Cysticercus bovis in ecologically working agricultural companies with cattle breeding

Seit Jahrzehnten wird in der Schlachttier- und Fleischuntersuchung auf den zoonotischen Parasiten Cysticercus bovis (Rinderfinne) geprüft. Dazu werden die gesetzlich vorgeschriebenen „Finnenschnitte“ angelegt (VO (EG) 854/ 2004). Es handelt sich um eine visuelle Untersuchungsmethode, die eine deutliche Unterschätzung der Prävalenz und der gesundheitlichen Folgen für den Menschen zulässt. Die vorliegende Arbeit versucht, aus unterschiedlichen Haltungssystemen und Umgebungen, Risiken für das Auftreten von Cysticercus bovis zu identifizieren, und auch umgekehrt Faktoren zu ermitteln, die sich risikominimierend auswirken können. Hierzu wurde ein Fragebogen entwickelt und insgesamt 38 ökologisch geführte Betriebe, die teilweise durch Finnenfunde auffielen (11 Betriebe), angefahren und Daten aufgenommen. Es handelte sich um Milch- und Mutterkuhhaltungen (teils mit Nachtzucht) und gemischte Betriebe. Die Betriebsdaten wurden mit dem Programm IBM SPSS Statistics 23 untersucht (Ermittlung von Häufigkeiten, Kreuztabellen, Chi-Quadrat-Tests, Odds Ratios, Zusammenfassung ausgewählter Variablen und Logistische Regression). Mittels der Cluster-Analyse (Spearmans Rangkorrelationskoeffizient, Distanzmaß, Fusionierungsalgorithmus mit Hilfe des Ward-Verfahrens und Scree-Plot) wurden Strukturen ermittelt, die bestimmten Betrieben gemeinsam waren und als Basis dienten, um Betriebs-Kategorien zu erstellen. Die tierärztliche Bestandsbetreuung stellte sich als risikominimierender Faktor für das Auftreten von Cysticercus bovis dar (p-Wert 0,031). Danach wurde untersucht, ob weitere Faktoren/ Betriebsstrukturen mit der Bestandsbetreuung korrelierten. Dabei erwiesen sich die Anwendung von Hygiene(regeln) und die Reinigung von Ställen (besenrein) als signifikante Faktoren, die mit einer tierärztlichen Bestandsbetreuung einhergingen. Das prophylaktische Anwenden von Antiparasitika war zwar nicht signifikant, aber mathematisch gesehen führten Betriebe mit einer Bestandsbetreuung deutlich häufiger eine prophylaktische Behandlung gegen Parasiten durch als Betriebe ohne Bestandsbetreuung. Ähnliche Betriebsstrukturen und/ oder Umweltbedingungen: Die ermittelten Cluster wurden auf ihre Finnenfunde geprüft. Cluster 1 wies 14,3 % Finnenfund auf, Cluster 2 50 % Finnenfunde, Cluster 3 30 % Finnenfunde und Cluster 4 0 % Finnenfunde. Hauptcharakteristika des Clusters 2 waren unter anderem erhöhte Risiken in den Bereichen Fremdenverkehr und Wasserreservoir, die des Cluster 4 waren verringerte Risiken in Bezug auf Überschwemmungen und Dunglagerung. Die generelle Analyse von Ähnlichkeiten von Betrieben samt ihrer Betriebsabläufe, Hygienestrukturen und der Ermittlung medizinischer Daten (Finnenfunde in Rinder haltenden Betrieben, Taeniose bei Menschen) könnte eine Basis bieten, um prinzipiell gefährdete Betriebe zu ermitteln und damit über die post mortem Untersuchung im Rahmen der Schlachttier- und Fleischuntersuchung hinauszugehen. Dieses würde eine Grundlage bieten - in Zusammenarbeit mit der Humanmedizin – bestehende Daten zu definieren und erhobene Datenstrukturen zu vernetzen oder ein eigenes Datenaustauschsystem zu generieren. So könnten Ausbrüche von Cysticercus bovis und Neuerkrankungen von Taeniosen ermittelt werden und in Folge risikoreichere Betriebe erfasst werden. Mit Hilfe des bestandbetreuenden Tierarztes könnten so risikobehaftete Betriebe intensiver untersucht und etwa prophylaktisch behandelt werden. Eine risikobasierte Ermittlung von gefährdeten Betrieben könnte in Zusammenarbeit mit der tierärztlichen Bestandsbetreuung eine Ergänzung zur gegenwärtig angewandten Schlachttier- und Fleischuntersuchung darstellen.

For decades the routine meat inspection for the zoonotic parasite Cysticercus bovis has been conducted by way of ante and post mortem examination only. According to VO (EG) 854/ 2004 cuts on the cysticerci of Taenia saginata („Finnenschnitte“) are prescribed by law. This method of diagnosis is based on a visual examination, leading to a significant underestimation of the prevalence and also of consequences on human health as well. The present study tries to identify risks in cattle keeping systems and environmental conditions and tries also to find out factors which minimize the risk of the occurrence of Cysticercus bovis. For that a questionnaire was developed. 38 ecologically run cattle farms were visited and data collected. In 11 of these farms Taenia saginata had occurred before. The farms under examination were dairy farms, mother cow farms and also mixed farms. The collected operation data were statistically examined using the IBM SPSS Statistics 23 program statistically (determination of frequencies, crosstabs, Chi-squared tests, Odds ratios, resume of selected variables and logistic regression). With the method of Cluster analysis (Spearmans rank correlation coefficient, distance measure, merger algorithm by using the Ward procedure and Scree-Plot) farm structures were identified and served as a base for identifying farms of similar structure and categorizing them. Veterinary farm service was identified as a risk-minimizing factor for the occurrence of Cysticercus bovis (p value: 0,031). After that an investigation was carried out into possible correlations between other factors or structures and the veterinary farm service. The use of hygiene rules and cleaning of stables (well-swept) turned out to be significant factors correlating with veterinary farm service. A prophylactic use of antiparasitic agents did not seem to be significant, but in mathematical term, farms with veterinary farm service applied antiparasitic agents significantly more frequently. The cluster analysis showed similar farm structures and environmental conditions in some farms. These clusters were investigated for cysticerci: In cluster 1 14,3% cysticerci, in cluster 2 50% cysticerci, in cluster 3 30% cysticerci and in cluster 4 0% cysticerci were found. Main characteristics of cluster 2 were inter alia a higher risk in the areas of tourism and water reservoirs, main characteristics of cluster 4 were a lower risk in terms of flooded areas and storage of dung. A general analysis of similiar farms including work practices, structures of hygiene and determination of medical data (cysticerci found in cattle holding farms, taeniosis in humans) could serve as a base for determining farms which are in principle at risk and as a base for expanding the traditional post mortem examination. This base could be used to work together with the human medicine in order to use existing data in a new way, to combine data in veterinary and human medicine, to create a new data interconnected system or to come to a data exchange system. New outbreaks of cysticercosis and taeniosis could be recorded immediately and farms exposed to higher risks could be identified and be treated preventively under cooperation with the respective veterinarian. In cooperation with veterinary farm service a risk based identification of farms at risk could serve as a supplement to the visual meat inspection as traditionally practised today.