Effekte der Fütterung von Natriumselenit und Selenhefe an Milchkühe auf immunologische Parameter in der Milch und Verfügbarkeit des Selens bei Verfütterung an Absetzferkel | The influence of different sources of dietary selenium on the immune parameters of milk from dairy cows and the availability of selenium from feeding the milk to weaned piglets

16 Holstein Friesian Kühe und ihre Kälber wurden in drei Fütterungsgruppen eingeteilt, um die Auswirkungen verschiedener Selen (Se)-Supplemente in der Ration auf immunologische Parameter im peripheren Blut und in der Milch zu untersuchen. Die Untersuchungen erstreckten sich über den Zeitraum von sechs Wochen a. p. bis zur 12. Woche p. p.. Weiterhin wurde an 30 Absetzferkeln analysiert, inwieweit diese unterschiedlich zusammengesetzte Kuhmilch Auswirkungen auf die Se-Konzentration im Serum und auf ausgesuchte immunologische Parameter im peripheren Blut und in der Milz hatte. Die Kühe wurden in eine Kontrollgruppe, eine mit anorganisch gebundenem Se gefütterte (AS-) Gruppe und in eine mit organisch gebundenem Se gefütterte (OS-) Gruppe eingeteilt. Die Fütterung basierte auf einer Totalen Mischration (TMR) als Grundfutter, die bei der AS- und OS-Gruppe mit jeweils 4 mg Se a. p. und 6 mg Se p. p. pro Tier und Tag supplementiert wurde. Die TMR enthielt im Mittel 0,18 mg Se/kg Trockenmasse. Von den Kühen wurden Blutproben eine und 12 Wochen p. p. und Milchproben neun und 12 Wochen p. p. genommen. Den Kälbern wurde eine Woche nach der Geburt Blut entnommen und untersucht. Die Milch der Kühe wurde eingefroren, um siezu einem späteren Zeitpunkt während einer zweiten Versuchsphase an Absatzferkel zu verfüttern, und erst am Tag der Verfütterung wieder auf 38°C für die Ferkel erwärmt. Entsprechend der Milch, die die Absetzferkel erhielten, wurden diese am Tag des Absetzens gleichmäßig auf eine Kontroll-, AS- und OS-Gruppe verteilt und für zwei Wochen mit der Milch gefüttert. Blutproben wurden am Tag des Absetzens und 14±1 Tage später untersucht, am Versuchsende wurde eine Milzprobe entnommen und analysiert. Als immunologische Parameter im peripheren Blut der Kühe wurden die Subpopulationen der Lymphozyten, die Phagozytoseleistung sowie die Proliferationskapazität der Lymphozyten untersucht. In der Kuhmilch und im peripheren Blut der Ferkel wurden die Subpopulationen der Lymphozyten und die funktionelle Phagozytoseleistung betrachtet, während in der Milz die lymphozytären Subpopulationen bestimmt wurden. In einer parallel laufenden Untersuchung (Salman, 2010) konnte ein signifikant höherer Se-Gehalt und eine gesteigerte Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC) im Blut der Kühe und der Kälber, die organisch oder anorganisch gebundenes Selen erhielten, im Vergleich mit der Kontrollgruppe beobachtet werden. Gleichzeitig hatte die OS- Gruppe eine signifikant höhere Se-Konzentration in der Milch als die anderen beiden Gruppen. Der TEAC-Wert in der Milch war sowohl für die OS-und AS-Gruppe signifikant höher als in der Kontrollgruppe. Die untersuchten immunologischen Parameter zeigten im peripheren Blut der Kühe und der Kälber ebenso wie in der Milch keine Abhängigkeit von den gefütterten Se-Verbindungen. Bei den Absetzferkeln konnten bei den untersuchten immunologischen Parametern im Blut und in der Milz keine fütterungsbedingten Unterschiede beobachtet werden. Dagegen konnte in der Gruppe, die die Kuhmilch der Gruppe OS erhielt, im Vergleich zu den anderen beiden Gruppen eine signifikant höhere Se Konzentration im Serum beobachtet werden. Als Schlussfolgerung ergibt sich, dass Se-Zulagen unabhängig von der Verbindung unter den Bedingungen einer bedarfsdeckenden Se-Versorgung der Kontrollgruppe keinen signifikanten Einfluss auf die erfassten immunologischen Parameter im peripheren Blut und in der Milch von Kühen und ihrer Kälber sowie bei Ferkeln hatten. Allerdings zeigte sich, dass Milch der mit Se-Hefe gefütterten Kühe höhere Se- Konzentrationen im Blut von Ferkeln hervorgerufen hat.

Sixteen Holstein-Friesian dairy cows and their calves were divided into control (Control), sodium selenite (AS) and selenium (Se) enriched yeast groups (OS) and investigated 6 weeks ante- to 12 weeks post partum (p. p.). The aim was to analyse theeffects of the different Se compounds on selected immunological traits in blood and milk. The control group was maintained on the basal TMR naturally containing 0.18 mg Se/kg dry matter, whereas the AS and OS groups were supplemented with 4 mg Se ante and 6 mg Se post partum/ animal and day. The effects of milk from these dairy cows on selected immunological traits in the blood and spleen and on Se levels in serum of 30 weaned piglets were also analysed. Ten piglets were divided into controlmilk (Control), AS-milk and OS-milk groups from weaning for 14 days. The cow milk was frozen until reheated to 38°C on the day of feeding to the piglets. Blood samples of cows and calves were used for lymphocyte phenotyping and measuring phagocytosis activity and lymphocyte proliferation. The lymphocyte phenotyping and the phagocytosis were done for milk of cows and blood samples of piglets, whereas the spleen was analysed for the lymphocyte subpopulations. Parallel to this study blood and milk samples from the cow trial were analysed for Se content and Trolox Equivalent Antioxidant capacity (TEAC). The OS and AS groups had different Se contents and TEAC values in blood and TEAC values in milk compared to Control. In milk only OS were different for Se content from AS and Control. Lymphocyte subpopulations, lymphocyte proliferation and phagocytosis activity were not affected by different Se sources, neither in cows nor in calves. Immune cells produce more radicals only during an infection, it is unclear, whether phagocytosis activity would be enhanced by the higher TEAC values of Se groups. The next step would be a challenge trial. The selected immunological parameters in the piglet trial were not influenced by different Se milks. The Se content in the serum of OS-group was significant higher compared to both others. In which extent this result is affected through the higher Se content in the milk of the OS group or if the Se in this milk has a better bioavailability must be investigated in further studies.